Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà
- Thịt gà sau khi nhổ sạch lông sẽ đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và rửa lại 1 lần nữa.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa cắt miếng dày khoảng 1/2 lóng tay
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Lấy 3 củ hành tím đi băm nhuyễn, còn lại để nguyên củ.
- Tỏi băm nhuyễn. Ớt cũng băm nhuyễn 1 trái (2 trái còn lại để trang trí món ăn).
- Thịt gà sẽ đem ướp với một nửa số hành, tỏi đã băm nhuyễn (còn lại để phi thơm lúc nấu đồ ăn) cùng với ớt băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê tương cà, 2 muỗng cà phê nước tương cùng với nửa hộp nước sốt cá mòi.
- Trộn đều lên, ướp thịt trong 15 phút.
Bước 2: Gà nấu cá mòi
- Cho vào nồi 50ml dầu ăn để phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi đã vàng thơm thì cho thịt gà đã ướp gia vị vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại là được.
- Cho vào 400ml nước dừa, có thể cho thêm 50ml nước lọc thêm nếu thấy nước dừa hơi ít. Nấu đến khi sôi đều với lửa vừa.
- Cho tiếp cà rốt vào, đậy nắp lại nấu với lửa vừa cho đến khi thấy thịt gà và cà rốt mềm là được.
- Cho hết phần cá mòi còn lại cùng với củ hành tím vào, đập nắp nấu thêm khoảng 3 phút.
- Cuối cùng bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, tắt bếp và dọn ra thưởng thức.
Bước 3: Trang trí và trình bày
- Cho gà ra tô, cho hành lá cắt nhỏ lên trên, dùng 1 trái ớt tỉa hoa rắc lên bề mặt gà để món ăn thêm phần bắt mắt. Một bát gà nấu cá mòi nóng hổi, thơm ngon dùng với cơm nóng hoặc bánh mì thì còn gì bằng
* Mẹo
- Khi ướp thịt gà bạn nên đảo đều để thịt gà ngấm đều gia vị
- Nếu không có nước dừa bạn có thể thay thế bằng nước ninh xương
- Khi cho gà nấu cá mòi nên chú ý để lửa vừa đến khi thịt gà mềm là được
